Aydın’ın Koçarlı ilçesinde, yarım asra yaklaşan bir lezzet ve meslek geleneği yaşatan Pide Ustası Hamit Tosun, sadece pide yapmakla kalmıyor, aynı zamanda geleceğin ustalarını ve kendi iş yerlerinin sahiplerini yetiştiriyor. 45 yıldır süren bu eşsiz yolculukta, 60 yaşındaki Hamit Usta’nın işletmesi adeta bir meslek okuluna dönüşmüş durumda. haberwave.com.tr olarak, bu ilham verici hikayeyi sizler için mercek altına aldık.
Hamit Tosun, yanında çırak olarak işe başlayan her genci kalfalığa, ardından da kendi iş yerini açabilecek ustalık konumuna kadar titizlikle yetiştiriyor. Bu sayede hem geleneksel pidecilik mesleğini yaşatıyor hem de gençlere sağlam bir gelecek kurma fırsatı sunuyor.
Çıraklıktan Patronluğa Uzanan Bir Yol: Hamit Usta’nın Meslek Felsefesi
Hamit Tosun’un meslek felsefesi, gençlere sadece pide yapımının inceliklerini değil, aynı zamanda iş disiplinini, müşteri ilişkilerini ve meslek ahlakını da aşılamak üzerine kurulu. Sabır ve emeğin bu işin temelini oluşturduğunu vurgulayan deneyimli usta, bugüne kadar onlarca genci mesleğe kazandırmanın gururunu yaşıyor. Onun için pidecilik, sadece bir yemek hazırlama sanatı değil, aynı zamanda bir yaşam biçimi ve topluma fayda sağlama aracı.
Kendi meslek hayatına küçük yaşlarda başladığını belirten Pide Ustası Hamit Tosun, ilkokul sonrası kahvehanede çalıştığını, ardından hem karnını doyurmak hem de bir meslek öğrenmek amacıyla pideciliğe adım attığını anlatıyor. Bu yola duyduğu büyük keyif ve özen sayesinde mesleğinde ustalaştığını ve üçüncü günde pide doğramaya başladığını dile getiriyor. O günden bu yana aynı tutkuyla işini sürdürüyor.
“Burası İşletme Değil, Tam Bir Pideci Okulu”
Hamit Usta, yıllar içinde yetiştirdiği çok sayıda ustayla gurur duyduğunu ifade ederek, yanında yetişen çalışanlarına okul disiplininde eğitim verdiğini ve kendi iş yerlerini açma fırsatı sunduğunu belirtiyor. “Burası sadece bir işletme değil, tam anlamıyla bir pideci okulu. Çalışanlarımız askere gidene, evlenene kadar yanlarındayız. Her yıl bir eleman yetiştiriyoruz. Usta olmak isteyenlere iş yeri açıyoruz. İster ortak olun, ister kendi başınıza yönetin diyoruz. Masa, sandalye, bardak, tabak dahil her şeyini hazırlayıp teslim ediyoruz” sözleriyle, gençlere sunduğu eşsiz desteğin boyutunu gözler önüne seriyor.
Bu yaklaşım, gençlerin mesleki gelişimlerini güvence altına alırken, aynı zamanda kendi işlerinin sahibi olmaları için benzersiz bir fırsat sunuyor. Hamit Usta, kolay gibi görünen pideciliğin aslında büyük ustalık istediğini ve gençlerin bu tür mesleklere yönelmesinin ülkenin geleceği için de önem taşıdığını vurguluyor.
Aydın’dan Dünyaya Uzanan Lezzet Köprüsü ve Mesleğin Geleceği
Hamit Usta’nın yetiştirdiği ustalar sadece Aydın’ın farklı ilçelerinde değil, yurt dışında bile kendi iş yerlerini açmış durumda. Bir saatte 5 bin pide hazırlayabilecek kadar organize bir sistem kurduklarını belirten Tosun, “Yurt dışına kadar eleman gönderdim. Onların iş yerlerini gördükçe, beni arayıp ‘ustam kolay gelsin’ dedikçe gurur duyuyorum. Benim için önemli olan mesleğin yaşaması ve gençlerin bu işi sevmesi” ifadelerini kullanıyor.
İşletmede çalışan Cennet Nur Uçaravcı da Hamit Usta’nın yanında sadece pide yapmayı değil, mesleğin tüm inceliklerini öğrendiğini dile getiriyor. Uçaravcı, “Burası meslek öğretme amaçlı bir işletme. Burada yetişip ustalık konumuna gelenlere ustamız iş yeri açıyor. Herkes eşit, ayrım yok, ortam sıcak ve samimi. Burası benim için iş yerinden çok bir okul, buradaki insanlar da ailem gibi” sözleriyle, Hamit Tosun’un yarattığı aile ortamını ve eğitim felsefesini destekliyor. Bu örnek, Pide Ustası Hamit Tosun‘un sadece bir işveren değil, aynı zamanda bir mentor ve yol gösterici olduğunu açıkça ortaya koyuyor. haberwave.com.tr olarak bu tür ilham verici hikayeleri aktarmaya devam edeceğiz.
